Второй день конгресса Fontegro Ukraine
Событие

Второй день конгресса Fontegro Ukraine

16.04.2015
Шеф-повары рассказали о гастрономической интуиции и чем вино хуже пива.

Заключительный день конгресса шеф-поваров открыл розыгрышем своей книги «Тайланд» фуд-фотограф Жан-Пьер Габриэл. Бельгиец вручил альбом с пейзажами и фотографиями тайских блюд трём счастливчикам, задавшим самые интересные вопросы.

Эстафету у него принял Лоренцо Кога – самый молодой обладатель звезды Мишлена в мире. Приверженец «интуитивной кухни» взамен слепого следования гастрономическим трендам получил свою «звездочку» в нежном возрасте 26-ти лет. Ассистировал Когу американец и его закадычный друг Дэниэль Бёрнс. Сам Бёрнс тоже дал мастер-класс и рассказал о недоверии к вину: в его ресторане подают только пиво и готовит шеф только на пиве, свежесваренном, естественно.

Украинский ресторатор Сергей Гусовский поделился данными о реалиях ресторанного бизнеса и научил безошибочно определять уровень заведения – во главе стола, вопреки ожиданиям, оказалось худшее блюдо. Серджио Бастард, названный нано хирургом гастрономии, колдовал над овощами и бережно выкладывал пинцетом зелень. Удивил испанец десертом – сладкий стол в исполнении метра увенчала луковица в кофейной глазури. Закрыл конгресс напутственной речью молодым поварам итальянский шеф Кристиан Милоне – виртуоз по части сочетания жиров и углеводов.

 

 

 

 

Комментариев нет

Для того, чтобы добавлять комментарии к статьям, вам необходимо авторизоваться на сайте.

Вам так же может быть интересно

«Золотой глобус — 2017». Красная дорожка
Событие

«Золотой глобус — 2017». Красная дорожка

Вчера в Лос-Анджелесе прошла 74-я церемония вручения премии «Золотой глобус».
Трибьют Франке Соццани: дизайнеры прощаются с главредом Vogue Italia в Instagram
Событие

Трибьют Франке Соццани: дизайнеры прощаются с главредом Vogue Italia в Instagram

Донателла Версаче, Валентино, Рикардо Тиши и другие лидеры мировой fashion-индустрии вспоминают Франку Соццани.
Райан Рейнольдс и Блейк Лайвли впервые вышли в свет с детьми
Событие

Райан Рейнольдс и Блейк Лайвли впервые вышли в свет с детьми

«Мы не любим публичные выходы, но я наверняка пожалел бы через 20 лет, что мои дети не видели, как их папа получает...
Джастин Тимберлейк и Джессика Бил на церемонии Critics' Choice Awards
Событие

Джастин Тимберлейк и Джессика Бил на церемонии Critics' Choice Awards

Вчера в Калифорнии состоялась ежегодная церемония вручения премий Critics' Choice Awards.
Материалы данного сайта не могут быть использованы на других сайтах и изданиях без письменного подтверждения редакции JetSetter.
С более детальными правилами вы можете ознакомиться в разделе «Правила использования материалов портала JetSetter.ua»
© 2017