Любимые рестораны Сергея Гусовского в Италии
Главный ресторатор Киева Сергей Гусовский поделился с читателями JetSetter адресами своих любимых итальянских ресторанов, подсказав, куда отправиться за омлетом с артишоком, где искать политическое убежище...

Главный ресторатор Киева Сергей Гусовский регулярно навещает излюбленную Италию в поисках гастрономических впечатлений. Совладелец остерии "Пантагрюэль" поделился с читателями JetSetter адресами своих любимых итальянских ресторанов, подсказав, куда отправиться за омлетом с артишоком, где искать политического убежища, и где стоит заказать животик тунца…

Pretzhof

Где: Больцано
Как найти: locanda Tulve, 259
Val di Vizze (Bolzano), Alto Adige
Tel +39-0472764455
www.pretzhof.com

Что: Вроде бы альпийская глухомань, но всего в 15 минутах езды от автобана. Рестораном с 1600 года владеет семья Mair. Чудесная кухня, которую, при всей её «домашности», простой никак не назовёшь. Великолепные продукты своего производства (сыры, спек, другие вяленые-копчёные штуки, овощи). Интересная винная карта с акцентом на особенных производителях (например, таких фриулийцах, как Gravner, Zidarich, Damijan Podversic, Radikon). При ресторане есть лавка, в которой можно купить то, что понравилось во время обеда. Обожаю их свежий сыр с луком и травами (они готовят его ежедневно).

Фото галерея № 1

Al Gatto Nero

Где: Турин
Как найти: Corso Turati, 14
Torino
+39011590414

Что: Ресторан, которому больше 50 лет; принадлежит семье выходцев из Лукки (Тоскана). Потому кухня – пьемонтско-тосканская. В меню нет случайных блюд – только выверенные годами и гостями шедевры домашней кухни. Кстати, именно здесь я решил для себя проблему «бывает ли вкусной baccalà?» Бывает. И не просто вкусной, а возмутительно вкусной.

Фото галерея № 8

Da Fiore

Где: Венеция
Как найти: Calle del Scaleter, San Polo 2202
Venezia
Tel +39-041-721308
www.dafiore.net

Что: Очень люблю это место за надёжность и за то, что здесь всегда гарантированно хорошо. Здесь всегда вкусно. Здесь всегда грамотны и корректны официанты. В меню – и традиционные блюда, и сочинения на вольную тему. Здесь не очень дёшево, но лично мне оставленных денег никогда не было жалко. Состоятельные туристы (преимущественно, американские) давно распознали это место, но, слава Богу, не сумели его испортить.

Фото галерея № 3

All’Osteria Bottega

Где: Болонья
Как найти: Via Santa Caterina, 51
Bologna
Tel +39-051-585111

Что: Болонья — столица провинции Эмилия Романья. Это самое, что ни на есть, гастрономическое сердце Италии: parmigiano, prosciutto, balsamico, mortadella, ravioli, bolognese… Так вот, All’Osteria Bottega — лучшее место, чтобы узнать ещё больше обо всех этих радостях. Если повезёт встретить в зале владельца (Daniele Minarelli) — конечно же, доверьтесь его рекомендациям.

Фото галерея № 4

Trattoria Sostanza

Где: Флоренция
Как найти: Via del Porcellana 25r
Firenze
Tel +39-055-212691

Что: Не пугайтесь отсутствия интерьера (он состоит из белого кафеля и простецкой мебели). Не обращайте внимание на туристов (на то она и Флоренция). Не берите bistecca alla fiorentina, но обязательно возьмите омлет с артишоками (tortino ai carciofi) и жареное куриное филе (petti di pollo al burro), а к нему — фасоль (и полейте её оливковым маслом). Если не побоитесь, закажите рубец (trippa) и графин домашнего вина – и почувствуйте себя флорентийцами

Фото галерея № 5

Il Goccetto

Где: Рим
Как найти: Via dei Banchi Vecchi, 14
Roma
Tel +39-06-6864268

Классический, старорежимный винный бар. Sophisticated simplicity. Ноль претензий, великолепный выбор вина и сплошные римляне вокруг. И прекрасные закуски к вину. И отличный выбор сыров. Что ещё нужно, чтобы попросить политического убежища?!

Фото галерея № 6

Da Nino

Где: Летоянни
Как найти: via L.Rizzo, 29
Letojanni (ME), Sicilia
Tel +39-094-236147
www.danino.it

Что: вероятно, лучший рыбный ресторан Сицилии и, что удобно, находится недалеко от Катании (и совсем поблизости от Таормины). Всё очень просто, но именно так и должно быть со свежей рыбой и всяческими frutti di mare. Если повезёт, и у них будет в наличии ventresca di tonno (животик тунца) – it’s a must.

Фото галерея № 7
 

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Sorry that something went wrong, repeat again!

2 комментария А где же ваш!

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
1

Были с женой в Киеве и чисто случайно зашли в Пантагрюэль -еда супер ( не мутило:)) ,я часто бываю в Европе и в сравнении здесь не хуже .Еще понравилось,что ,как раз ,в ресторане был господин Гусовский и хотя мы не постоянные гости-пообщался с нами: как еда,все ли понравилось и тд ,в Украине такого не встретишь.Если будем в Киеве-обязательно зайдем в Пантагрюэль.

2
Терентьев Юрий Александрович

Был только в Да Фиоре. Место действительно великолепное. Очень вкусно и дают бесплатную добавку 🙂

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: