ього року в Сінгапурі відбулася традиційна церемонія The World’s 50 Best Restaurants, де були названі 50 найкращих ресторанів світу. Фаворитів премії, як і завжди, обирає авторитетний журнал The Restaurant Magazine, що створює рейтинг за результатами опитування шеф-кухарів, діячів культури, рестораторів, а також гурманів і ресторанних критиків по всьому світу.

Після зміни правил на початку цього року ресторани, які раніше були на першому місці в опитуванні, більше не матимуть права потрапити до рейтингу. Переможці минулих років, зокрема, Osteria Francescana Массімо Боттури, приєдналися до створеної категорії «Найкращі з найкращих». Що ж до 10 цьогорічних фаворитів, то серед переможців добре відомий французький ресторан Arpège з легендарним шеф-кухарем, володарем трьох зірок Мішлен Аленом Пассардом, який в 2016 році став лауреатом премії Diners Club Lifetime Achievement Award, а в 2018 та 2019 посів 8 місце.

Шосте та десяте місце відповідно дісталися закладам з Перу — ресторану Central, в якому шеф-кухарями є подружня пара, і аутлету перуанско-японської кухні з акцентом на морепродукти Maido.

5

П’яте місце у копенгагенського Geranium. Кухня ресторану яскрава, легка і динамічна. Місія шеф-кухаря полягає в тому, щоб створити їжу, яка дозволяє задіяти усі почуття — відновлення, виклик й збагачення. «Важливішою за поєднання продуктів харчування є людина, з якою ви п’єте вино …», — цитата Домінуса Естейта є основоположною для закладу. Вечеря на дві особи в Geranium обійдеться вам приблизно в 4 000 гривень.

 

4

І хоча бангкокський Gaggan у світовому рейтингу лише четвертий, він є найкращим рестораном Азії другий рік поспіль. Заклад, відомий своєю молекулярною індійською кухнею, в 2017 році був у списку лише на 7-му місці, а роком пізніше – вже на 5-му.

3

Торік іспанський ресторан Asador Etxebarri закривав 10-ку найкращих і був саме на 10-му місці. А зараз закриває вже трійку. Неймовірний прорив! Цей заклад відрізняє від багатьох інших ресторанів світового класу простота і невибагливість в інтер’єрі. Головний акцент тут, як і годиться, зроблений на їжу! Середній чек близько 5 000 гривень.

2

Копенгагенський ресторан Noma, відомий своєю приголомшливою скандинавської кухнею, яка в Червоному гіді Мішлен оцінена в дві зірки з трьох можливих, у цьому році на почесному другому місці. Нагадаємо, що у 2018 році ресторан зовсім був відсутній в рейтингу, і все тому, що на час голосування був тимчасово закритий. У 2010 році заклад було визнано найкращим рестораном в світі за версією британського журналу Restaurant, а в 2011-му заклад очолив список 50 кращих ресторанів з усього світу.

1

Нагадаємо, перше місце у 2018 році посів італійський ресторан в місті Модена Osteria Francescana, шефом якого є володар трьох зірок Мішлен Массімо Боттура, що неодноразово бував у Києві й влаштовував знакові мішленівські вечері. А от цього року найкращим став французький ресторан Mirazur у місті Ментон. Шеф-кухарем закладу є аргентинець Мауро Колагреко.

У 2018-у Mirazur був на третьому місці. Розташований в бухті курортного містечка Ментон, що в годині їзди від Ніцци, заклад натхнений природою Середземномор’я. Кухня ресторану наповнена різноманітністю морепродуктів та овочів. Середній чек в ресторані, який в цьому році святкує 13-річчя з дня відкриття, складе приблизно 7 000 гривень.