еликдень — одне з найбільш очікуваних свят весняної пори. JS розпитав поціновувачів українських звичаїв та посиденьок у родинному колі про їхні великодні приготування та поцікавився, що зазвичай є на святковому столі, як декорують оселю та яких пасхальних традицій дотримуються з року в рік. Цим матеріалом лагідно нагадуємо про те, наскільки важливо зараз цінувати кожну мить із близькими та завдячувати нашим захисникам і захисницям за таку можливість.
Даша Астаф’єва
Засновниця застосунку UnderBooks, блогерка, модель
Святковий стіл
Уже багаторічною традицією є змагання у випіканні пасок мами і бабусі. Щороку нові рецепти, прикраси і кількість. Я делікатно не лізу в цей процес. Моя ціль — втримати себе, зʼїсти якнайменше цих екземплярів і знайти найгарніші та найсмачніші з усіх, які продають, і подарувати їх батькам та бабусі.
Добре, що є талановиті друзі, які щороку вражають чимось новим та унікальним! Страви на столі — зазвичай улюблені, святкові. Печене мʼясо, грибочки, салати, гарні овочі, напої і головне — святковий настрій!
Великодній декор
Я дуже люблю це свято з дитинства! І на спогад про теплі зустрічі намагаємося в родині залишити цей день теж дуже світлим, добрим і гарним. Якщо погода дозволяє, накриваємо стіл на дворі. Прикрашаємо гарними квітами, гілочками, деревʼяним декором, тематичним посудом і рушничками із птахами і крільчатами. У нас дуже гарний стіл.
Велика частина бесіди — це обговорення про те, де ми “урвали” такі шедеври. Мама наша в цьому чемпіон.
Сімейні традиції
Звичайно, завжди плануємо святкові великодні дні зустріти в колі родини, вшанувати наших рідних і сімейне свято.
Це важливо, не просто звичка.
Ірина Данилевська
CEO Ukrainian Fashion Week
Святковий стіл
Уже кілька десятиріч Великдень — це збір нашої великої родини. Тільки якісь дуже поважні причини можуть завадити членам родини не бути за святковим столом. Це повелося ще з часів, коли були живі тато і мама мого чоловіка. Після їхньої смерті ми збираємось у старшого брата Володі. Три покоління нашої сім’ї за одним столом — 15 людей (на сьогодні).
У нас немає суворого правила купувати паску чи випікати. Та й у стравах ми не надто оригіналі. Крашанки, вуджене м’ясо, домашній сир, хрін (точніше цвіклі) до холодцю.
А от крашанки ми робимо завжди самі, і кожна сім’я вигадує малюнки та технології: обгортаємо в папір, перев’язуємо нитками, наклеюємо на яйця листочки та квіти… Ця мила традиція дозволяє всім поколінням бути разом в одній справі, адже вік не обмежує наших фантазій.
Великодній декор
Наш великодній стіл — мамина вишита скатертина, полив’яні миски, освячений кошик, прикрашений вишитим мамою рушником.
Сімейні традиції
Серед інших великодніх традицій — битися крашанками. Якщо навколо 5 онуків, то, зрозуміло, цей світлий день проходить у нас дуже активно. Коли у дітей трохи вичерпується енергія, ми сідаємо за настільні ігри. Наш пріоритет — вікторина з історії України.
Найважливіше правило для всієї нашої сімʼї та друзів, яких ми запрошуємо за великодній стіл, — вишиванки. Це обовʼязковий незмінний дрескод.
Останні роки, крім привітання глави сімʼї зі святом, ми зі словами подяки згадуємо наших захисників — тих, хто зараз на фронті, і тих, кого вже немає з нами.
Марія Дідковська
Громадська діячка, засновниця БФ «Відкрита музика міста» та закладів Citronelle і Saint Bar
Святковий стіл
Завжди були дві головні страви. Звісно, паска, а також великий шмат буженини, маринованої у кориці та зеленому перці, шпигованої часником. Щоб вистачило всім, хто завітає.
Купувати паску чи випікати вдома? Це залежить від хазяйки, її власних традицій та можливостей. А сьогодні — ще і від ситуації, у якій людина перебуває. Якщо говорити про мене, то ще жодного разу в житті ми не купували паски. Де б не були, завжди випікаємо.
Нам удавалось зберегти цю традицію і навіть захоплювати нею людей, котрі були поруч.
Дотримуємося тих правил, яких навчили мої бабуся та мама. Спокій, тільки добра енергія, відсутність протягів, тепло, свічки, камін (якщо вдома) і найголовніше — хороший настрій. Внутрішній спокій.
У випіканні пасок, як і у вишиванні, замішуючи тісто, вмішую в нього побажання добра своїй сім'ї та людям.
Серед страв на великодньому столі — святкова паска, неймовірні крашанки, наші з дітьми та вже останні «років сто» моєї подруги Марʼяни; декілька страв із м’яса; святкова риба за різними рецептами, її завжди вважали особливим делікатесом; сіль, якийсь цікавий соус; вода та вино.
Багато свіжої зелені та овочів. Шоколадні зайці та яйця!
Великодній декор
Декор завжди допомагає створити особливий настрій. Тож дім ми прикрашаємо красивими весняними гілками верби та квітучих дерев, неймовірно пахучими ранніми квітами. Крашанки робимо обов’язково. Раніше ми частіше збиралися з друзями й робили писанки. Це дуже кропітка спокійна робота, для якої зараз не завжди є можливість.
До столу я обираю найкрасивіший посуд, який є у домі. Часто це родинні реліквії і наші святкові великодні весняні тарілки від Vira Concept, які ми створювали з особливим натхненням.
Сімейні традиції
Проводимо Великдень у родинному колі за домашніми посиденьками. У цей день ми завжди раді бачити всіх близьких і друзів, щоби побитися яйцями та загадати одне одному і всім навколо найдобріші та найсвітліші побажання.
За нагоди завжди освячуємо паску в церкві. Традиційно до кошика кладемо основні страви.
Наталія Каменська
Екс-стилістка першої леді, співзасновниця Gunia Project
Святковий стіл
Раніше я пекла паски з бабусею — це був особливий ритуал, наповнений спокоєм і турботою. Останні кілька років ми купували паски — дуже смачні, але все одно не вистачало саме процесу, бо традиція — це не лише смак, а й пам’ять, аромат, очікування.
Цього року плануємо повернутися до випікання вдома — разом із донькою та бабусею.
У нашій родині завжди дотримувалися західноукраїнських звичаїв: тісто замішується рано-вранці у тиші й гарному настрої. Над ним не можна сваритися, голосно говорити чи лаятися — інакше паски не зійдуть.
У хаті має бути світло, чисто і спокійно.
Крашанки в нас — класика: традиційно фарбуємо в лушпинні цибулі, але діти додають своє — малюють, створюють свої авторські писанки. Їм важливо зробити щось своє — і в цьому теж є краса традиції, яка живе й оновлюється.
Великодній декор
Стіл накриваємо білою скатертиною, використовуємо посуд GUNIA, ставимо свічки й весняні квіти — атмосфера має бути світлою, як саме свято.
Сімейні традиції
Ранок Великодня в нас — це завжди змагання: хто виграє в “бійці” яйцями. Та чиє яйце залишилося цілим — переможець і має щасливий рік. Це давня традиція, яка мені з дитинства дуже подобалася, і ми досі її зберігаємо. Святкуємо у родинному колі та з близькими друзями. Великдень — про тепло, затишок, про домашнє.
У дитинстві завжди ходили до церкви — вдягали найкращий одяг, несли кошики. Й улюблений момент — освячення водою. Весь двір, люди, кошики, свято — все наче блищить.
Марія Гаврилюк
Співзасновниця Gunia Project
Святковий стіл
Ми завжди їмо мамині паски, але оскільки у нас велика родина і багато хто дарує свої, то останніми роками на нашому столі завжди кілька пасок. Раніше, коли святкували ще й разом із бабусею, була така традиція: кожна родина приносила свою пасочку, і ми, звісно, мали продегустувати кожну.
Також щороку б’ємося яйцями — фарбуємо їх у лушпинні цибулі, щоб вони були насиченого коричневого відтінку. Якщо говорити про стіл, найголовніше для нас це паска і яйця, усе інше — за бажанням.
Великодній декор
Щодо сервірування — звісно, я дарувала багато виробів Gunia своїй родині, тому зараз накриваємо стіл тарілочками бренду, міксуючи їх з іншим святковим сервізом.
Для мене це дуже приємне світле свято. Особливо цінно, що в нашій родині це чи не єдине свято, яке ми святкуємо з самого ранку (усі інші — переважно ввечері), тож саме це надає йому особливого відчуття легкості, весни та віри в щось добре. Саме тому я це свято так і люблю.
Сімейні традиції
Для мене Великдень — одне з моїх найулюбленіших свят (разом із Різдвом). Ми завжди святкуємо його з родиною — ще з самого дитинства. Я все дитинство прожила на Великій Житомирській із батьками, тому з малечку памʼятаю, що на Великдень у нас завжди була традиція прокидатися рано-вранці.
Моя мама щороку сама пече паски — неймовірно смачні. Для мене мамина паска завжди залишається найсмачнішою. За звичаєм, зранку їдемо до Михайлівського собору, щоб їх освятити.
Спогад ранку у Михайлівському монастирі, коли тебе покропили свяченою водою, надворі ще дуже рано і таке свіже повітря — завжди дарує відчуття чистоти. Загалом я дуже люблю цю традицію.
Зоя Литвин
Засновниця громадської спілки «Освіторія» та Новопечерської школи, очільниця GGTC Kyiv
Святковий стіл
Я люблю готувати і вмію готувати майже все, крім випічки. Навіть найпростіший рецепт безе — для мене як цілий виклик у приготуванні. Тож після двох невдалих спроб із пасками вирішила купувати, а не пекти самостійно. Дуже ціную і захоплююся роботою пекарів-кондитерів, які створюють щось оригінальне.
На моєму столі обов’язково має бути сирна паска.
Вона не така популярна, як паска з тіста, але мене з нею пов’язують дитячі спогади — таку паску завжди готувала моя бабуся. І, напевно, це взагалі одна з найсмачніших страв у моєму житті.
Великодній декор
На Великдень я завжди замовляю композиції у флориста (наприклад, у Mutabor Flower Service або LoraShen Studio). Люблю, коли в композиції є маленькі писанки чи вербові котики. Декор дуже підсилює відчуття великодньої атмосфери.
Цього року ще замовила дуже красивий текстиль для столу від Pani Derikovska. Додає цього особливого відчуття свята, тож уже з нетерпінням запрошую та чекаю гостей.
Сімейні традиції
Для мене Великдень завжди найбільш родинне свято. Обов’язково треба провідати всіх — бабусь, дідусів, батьків. Це єдиний такий день, коли збираються всі-всі-всі.
Фото: надано з особистого архіву для JS
Повідомити про помилку
Текст, який буде надіслано нашим редакторам: